Tarta de Zanahoria con Nueces

Ingredientes:

Para pastel:
- 2,5 tazas de harina
- 1 sobre polvo de hornear ( 16 grs.)
- una pizca de sal
- 3 cucharaditas de canela
- 1.5 tazas de azúcar glass
- 400 g de zanahorias hervidas medianas
- 250 g de crema agria
- 125 ml de aceite
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharaditas de naranja
- 60 g de nueces 

 
Para Rellenar:

- 300 ml de crema 
- 2 cucharadas de queso Crema
- azúcar en polvo al gusto
- 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 60 g de nueces molidas

Preparación:

Calentar el horno a 150-160 ° C. 

Prepare un molde redondo de 24 cm de diámetro y cúbrala con una lámina para hornear en la parte inferior y las paredes del molde. 

Vierta la harina y la canela en un bol, agregue el polvo de hornear, un poco de sal, azúcar y las zanahorias. 

En otro recipiente, mezcle la crema agria, el aceite, los huevos, el extracto de vainilla y la cobertura de naranja.

Cuando la crema esté bien homogenea, agréguela a la masa de zanahorias. 

Remueva hasta obtener una masa uniforme. 

Agregue a la mezcla obtenida una nuez grande troceada. 

Verterlo en el molde preparado. 

Hornee durante aprox. 1 hora y 30 minutos. o hasta que clave un palillo en el centro y salga seco.

Cuando el pastel esté completamente frío, córtalo hasta la mitad. 

Prepare una cobertura de queso,  mezclando 300 ml de crema con dos cucharadas de crema de queso y agregue azúcar al gusto.

Agregue el jugo y la ralladura de la naranja al final. 

Rellena con esta crema el pastel entre las dos capas de bizcocho y luego sobre toda la superficie. 

Espolvorea con nueces por encima.